El miércoles 19 de junio, vuelve al ruedo el evento que une a cocineros locales y extranjeros en un recorrido nocturno por Buenos Aires de la mano de grandes figuras de toda América Latina.
¿Qué es Calesita?
Calesita es un evento lúdico, dinámico y performático que invita al público a girar por la ciudad durante toda una noche, visitando algunos de los mejores restaurantes porteños. Cada sede ofrece una carta exclusiva que surge de la colaboración entre los cocineros argentinos e invitados internacionales.
¿Cómo funciona el evento?
Los comensales diseñan su recorrido nocturno de la manera que prefieran, visitando todas o algunas de las sedes de Calesita. Llamamos sede a los restaurantes que recibirán a los cocineros invitados.
La entrada es libre y gratuita, sin reserva y por orden de llegada. Esta edición contará con referentes de las cocinas de México, Panamá, Guatemala, Brasil, Perú, Ecuador, Colombia, Uruguay, Chile y Bolivia.
La experiencia también podrá adquirirse a través de la página web de Bigbox: www.bigbox.com.ar y así, el usuario tendrá su mesa reservada en los restaurantes seleccionados. Los cupos son únicos y limitados, con reserva y menú especial ya preestablecido.
Las sedes o restaurantes de Calesita
Los asistentes podrán realizar el recorrido por las ocho sedes en el orden que ellos más prefieran:
Mengano (Bib Gourmand 2024)
Facundo Kelemen invita a Juan Luis Martínez (Mérito – Lima), Janaina Rueda (A Casa Do Porco – San Pablo) y Sebastián Weigandt (Azafrán – Mendoza) a sus cocinas. Gabriela Lafuente, sommelier y propietaria de El Baqueano en Salta, estará a cargo de los vinos en el salón.
Niño Gordo (puesto 43 LATAM 50 Best Restaurants 2023, recomendado por la Guía Michelin 2024)
A los chefs residentes, Germán Sitz y Pedro Peña, se les suman Leonor Espinosa (Leo – Bogotá), Tassia Magalhaes (Nelita – San Pablo), Clara Corso, Lucas Canga y Felix Babini (MAD Pasta – Buenos Aires) y la sommelier Sorrel Moseley-Williams.
Franca (recomendado por la Guía Michelin 2024)
Julio Martín Baez comparte sus fuegos con Alejandro Chamorro y Pía Salazar (Nuema – Quito), Fulvio Miranda (Cantina del Tigre – Panamá), Pedro Bargero (Amarra – Buenos Aires) y el equipo de Proyecto Pescado integrado por: Elio Contreras, Francisco Soldi, Facundo Maroñas y José Villanueva, desde Chapadmalal.
Gran Dabbang (puesto 26 LATAM 50 Best Restaurants 2023)
Acompañan a Mariano Ramón: Marsia Taha Mohamed (Gustu – Bolivia), Vanina Canteros (Manzanar – Montevideo), Astrid Acuña (La Mar – Buenos Aires) y la icónica cocinera argentina Dolli Irigoyen.
Trescha (Estrella Michelin 2024, puesto 94 LATAM 50 Best Restaurants 2023)
El cocinero galardonado por la Guía Michelin con el Young Chef Award, Tomás Treschanski, trabajará a la par de Pablo Bonilla (Sikwa – Costa Rica), Sergio Díaz (Sublime – Guatemala) y Branko Vaccaro (Reliquia – Buenos Aires). Pablo Cúneo, enólogo de Bodega Luigi Bosca, acompañará en el servicio.
José El Carnicero
El flamante restaurante de la dupla Sitz-Peña recibe a José Luis Hinostroza (Arca – Tulum), Jaime Torregrosa (Humo Negro – Bogotá) , Kurt Schmidt (99 – Santiago) y el local Alejandro Feraud (Alo’s – Buenos Aires).
Tres Monos (Mejor bar de Argentina – puesto 11 The World’s 50 Best Bars, Mitcher’s Art of Hospitality Award)
La barra de Atienza y Aguinsky recibe a Laura Hernández Espinosa, de La Sala de Laura en Bogotá.
La Uat
Como todos los años, la noche terminará con una gran fiesta en La Uat, con el equipo de barra de Humo Negro mostrando su oferta de coctelería.
En cada sede se ofrecerán dos creaciones por cocinero, anfitrión o invitado. Los comensales elegirán qué probar antes de partir hacia su próximo destino.
Como en ediciones anteriores, se podrá disfrutar de maridaje -por copa o botella- con las etiquetas de Bodega Luigi Bosca.
