Desde hace 4 años, del 1 al 7 de mayo se celebra la Semana del Alfajor. Esta idea impulsada por un grupo de kiosqueros en 2017, busca rendirle homenaje a uno de los productos más queridos por los argentinos.
Según la Asociación de Distribuidores de Golosinas y Afines, en Argentina se consumen 800 mil toneladas de alfajores por año, lo que se traduce como 70 unidades por segundo.
Desde 2002, forma parte del Código Alimentario Argentino: “Se entiende por alfajor el producto constituido por dos o más galletitas, galletas o masas horneadas adheridas entre sí por productos tales como mermeladas, jaleas, dulces u otras sustancias o mezclas de sustancias alimenticias permitidas”.
Si bien existen gran cantidad de variables en cuanto a su cobertura y textura, los alfajores rellenos de dulce de leche son los más consumidos en el país.
Esta delicia culinaria lleva un siglo y medio en el país, pero su origen viene de mano de los árabes, quienes preparaban una pasta de almendras, nueces y miel.
Este alfajor se introdujo en España a principios del S. VIII, con la invasión musulmana a la península ibérica, que se extendió por siglos hasta fines del siglo XV. Periodo mejor conocido como al-Ándalus.
¿Te animás con esta receta de choco y dulce de leche que propone la gente de San Ignacio?
MINI ALFAJORES DE BROWNIE
Ingredientes
• 1 pote de Dulce de Leche Repostero San Ignacio
• 120g de manteca
• 120g chocolate semiamargo
• 3 huevos
• 130g de azúcar
• 40g de harina 0000
• ½ taza de nueces
Procedimiento:
1. Derretir la manteca junto con el chocolate.
2. Batir los huevos y el azúcar a blanco. Una vez listo el batido de huevos, agregar la mezcla del chocolate con la manteca. Por último incorporar con movimientos envolventes la harina y las nueces.
3. Colocar la preparación en una placa con papel manteca de 20x25cm.
4. Llevar a un horno previamente precalentado a 200° C durante 15 minutos. Una vez listo, retirar del horno y dejar enfriar.
5. Desmoldar y cortar tapitas con cortante de 5 cm aproximadamente.
6. Rellenar con el dulce de leche una de las tapitas de brownie y tapar con otra formando los alfajores.
