Chila cerró sus puertas luego de 17 años, pero dejaron un legado. Hoy se llaman AMARRA, y es un proyecto de cocina federal.
La iniciativa es la de funcionar como una embajada que visibilice cocinas de diferentes puntos del país, buscando dar pluralidad a la gastronomía de cocineros y restaurantes de diferentes provincias, con una mirada distinta.
«Con AMARRA buscan ser un punto de unión, que permita visibilizar el trabajo de muchos chef, poner en valor productos, regiones y miradas.
«El producto argentino nos une, nos entrelaza y nos apasiona» dicen sus creadores «Sí, hablamos en plural porque esto es puro trabajo en equipo. Implica investigación, desarrollo y mucha coordinación. Es abrir las puertas de lo que supo ser nuestra casa para que no sea sólo nuestra, porque el conocimiento se comparte y creemos que esa es la única manera de enriquecer nuestra cultura gastronómica»
AMARRA es formar un lazo, mostrarnos desde otro lado.
Los chefs invitados que se vienen en mayo son:
Sebastián Weingant de Azafrán : miércoles 19/04 a sábado 06/05
Gastón Trama • Cami Leonard de Ruda: miércoles 10/05 a sábado 27/05
Florencia Lafalla • Emanuel Yañez Garcia de Ánima: miércoles 31/05 a sábado 17/06
Ignacio Zuzulich • Juliana Thorpe de Herencia: miércoles 21/06 a sábado 08/07
Darío Gualtieri • Julián Galende por ellos mismos GualtieriGalende: miércoles 12/07 al sábado 29/07
¿Y cómo funciona esto?
Son 12 servicios, divididos en 4 días a la semana, de miércoles a sábados por la noche.
Cada chef invitado desarrollará su propia propuesta gastronómica.
El menú tendrá una estructura fija para todos contando con tres tiempos: inicio, fuertes y postres.
El precio es de $16.000 por persona.
