En una nueva edición de los premios 50 Best a los mejores restarurantes del mundo, este año el galardón se quedó en Latinomaérica. El premio al mejor restaurante del mundo, el número 1, fue para CENTRAL, de Virgilio Martinez, ubicado en Lima, Perú.
Este año, Central ya había ganado el primer puesto en los mejores restaurantes de Latinoamérica y en los últimos años venía subiendo hacia el podio internacional, en 2022, logró el segundo puesto.
La ceremonia de entrega de premios, se realizó en el Teatro de la Ópera de Les Arts de la bellísima ciudad de Valencia. Allí se llevó a cabo esta cumbre al talento gastronómico de 24 territorios de los cinco continentes.
A Central, el restaurante insignia de Lima de los chefs Virgilio Martínez y Pía León, le siguieron 3 españoles: Disfrutar de Barcelona, Diverxo de Madrid y Asador Exebarri de Atxondo
William Drew, director de contenido de The World’s 50 Best Restaurants, comentó que: «Me complace enormemente compartir la lista de The World’s 50 Best Restaurants 2023 y celebrar el fantástico logro de Central como el nuevo No.1. Virgilio Martínez, Pía León y todo el equipo de Central han allanado el camino en la celebración de los ingredientes indígenas a través de sus platos innovadores y su cálida hospitalidad. Su compromiso con la investigación, el respeto por el patrimonio de su país y la promoción de la biodiversidad única de Perú es inigualable».
El argentino Don Julio en el puesto 19 , que fue El UNO en el ranking regional del 2022; y el DOS en el ranking de este año (detrás de Central)
De esta manera Sudamérica continúa en su reconocimiento mundial con nueve restaurantes y dos nuevas incorporaciones: Kjolle de Pía León (No.28) en Lima y El Chato (No.33) en Bogotá.
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Best of the Best
Los restaurantes del grupo de élite de los clasificados con el No.1 (enumerados a continuación) han demostrado con creces su valía y serán honrados para siempre como destinos gastronómicos emblemáticos en el salón de la fama de Best of the Best. Los chefs y restauradores que han llevado a sus restaurantes a lo más alto de la lista han expresado su deseo de invertir en el futuro del sector y «devolver» al mundo de la gastronomía a través de nuevos proyectos e iniciativas.
Los siguientes restaurantes han sido nombrados No.1 de The World’s 50 Best Restaurants desde la creación de la lista y, por tanto, no han podido ser votados en 2023, ni lo serán en años venideros:
• El Bulli (2002, 2006-2009)
• The French Laundry (2003-2004)
• The Fat Duck (2005)
• Noma – local original (2010-2012, 2014)
• El Celler de Can Roca (2013, 2015)
• Osteria Francescana (2016, 2018)
• Eleven Madison Park (2017)
• Mirazur (2019)
• Noma – local actual (2021)
• Geranium (2022)
