Julieta Caruso y Germán Martitegui celebraron un encuentro gastronómico donde los vegetales de La Huerta de Grupo Mezcla fueron los protagonistas de un menú vegetariano creado para la ocasión.
EL menú fue diseñado a partir de los vegetales agroecológicos que nacen en este oasis natural, volviéndose así el centro de la velada.
Con Guadalupe García y Juan Carlos García como fundadores y principales responsables de esta empresa familiar, Mezcla materializa sus ideas en lugares que cuentan historias a través de la cocina, la arquitectura y, sobre todo, las personas que lo habitan. Este grupo gastronómico está conformado por Casa Cavia, ORNO pizzería, Asadero y los salones de eventos Piso Tres y El Abierto.
El encuentro se realizó en El Abierto Tenis, en el barrio porteño de Saavedra, donde se ubica este proyecto de Mezcla a cargo de los ingenieros Marcela Harris y Christian Krizaj, quienes guiaron a los presentes a lo largo de toda la tarde y noche. Como parte de la experiencia, este paisaje comestible e interactivo invitó a los visitantes a descubrir y aprender sobre la amplia variedad de vegetación natural disponible, donde no sólo pudieron apreciar las verduras frescas y las hierbas aromáticas –como remolacha, brócoli, menta, salvia, coliflor, verdeo, lechuga y curry– que cada dos semanas son cosechadas para dar vida a los platos de la emblemática casona de Palermo Chico, sino que además tuvieron la posibilidad de llevarse algunos de ellos para que de la huerta lleguen directo a sus hogares.
El maridaje
El menú vegetariano también fue diseñado para maridar con vinos seleccionados de las bodegas Raquis, Otronia y Sierra Lima Alfa, junto con cocktails de autor elaborados con whisky Singleton y gin Tanqueray. La oferta de bebidas se completó con la presencia de Eco de los Andes.
