La chef de LEO, en Bogota, fue reconocida por el Science and Cooking World Congress, por la innovación y la protección a la biodiversidad que ejecuta en su restaurante
La reconocida chef colombiana, Leonor Espinosa fue galardonada con el Sferic Award, un premio que reconoce el aporte de los restaurantes a la innovación científica en la cocina. El premio, dado durante el Science and Cooking World Congress, es gracias al trabajo que Espinosa y su equipo han realizado a través de LEO, el restaurante ubicado en Bogotá que por más de seis años consecutivos ha sido seleccionado como uno de los mejores del mundo, según la lista The World’s 50 Best Restaurants.
Este premio que ha sido recibido por importantes figuras de la gastronomía mundial como los hermanos Joan, Joseph y Jordi Roca, quienes han recibido tres estrellas Michelin por su restaurante El Celler de Can Roca, considerado en dos ocasiones como el mejor del mundo, según la lista británica The World’d 50 Best; Ferran Adrià, el triestrellado chef, considerado por la revista Times una de las personas más influyentes del mundo y dueño del restaurante que recibió en cinco ocasiones el reconocimiento a mejor del mundo; el estadounidense Homaro Cantú, quien fue el chef de MOTO hasta su muerte; el inglés Heston Blumenthal, cocinero del restaurante de tres estrellas michelin The Fat Duck; Andoni Luis Aduriz, cocinero de Mugaritz y Oriol Castro, Eduard Xatruch y Mateu Casañas, por su trabajo con Disfrutar, considerado hoy el mejor restaurante del mundo.
Hasta el momento, solo una mujer se había hecho con el reconocimiento, Ana Ros, la chef eslovena dueña del restaurante Hisa Franko, poseedor de tres estrellas Michelín, gracias a la revolución culinaria que ha logrado en tan poco tiempo y de forma autodidacta, logrando llevar a la cúspide de la gastronomía mundial su restaurante y su nombre, ya que Ros fue reconocida en 2017 como la mejor chef femenina del mundo, según The World’s Best Restaurant.