El Prix de Baron B – Édition Cuisine 2021, es el premio que propone Baron B cada año, donde destaca los mejores proyectos gastronómicos de la Argentina.
Eso significa que deben tener contener una visión integradora y de excelencia; que generen un cambio en su entorno y realicen un aporte a la gastronomía local.
Hasta el 10 de julio, los cocineros y los proyectos locales tienen tiempo de inscribirse en la competencia www.baron-b.com.ar
Los cocineros participantes del Prix de Baron B – Édition Cuisine 2021 deben realizar una receta en donde proteína principal sea ave, la misma debe ser acompañada por tres guarniciones y hasta dos salsas. Con ello se busca poner en valor las cadenas productivas que permiten obtener un producto de manera sustentable.
Además, el concursante tiene que elegir con qué etiqueta de Baron B quiere maridar su plato.
Los jurados argentinos de esta edición son Mauro Colagreco y Martín Molteni junto a la chef brasileña Manu Buffara y al reconocido Chef de Cave Richard Geoffroy.
Con este premio, la marca del prestigioso champagne busca reconocer las historias de los cocineros que trabajan con una mirada innovadora, en sintonía con el medioambiente, dándole valor a la gastronomía regional siempre preservando su entorno natural.
Mauro Colagreco, el chef argentino más reconocido en el mundo es nuevamente presidente del jurado de este premio. Desde la cocina de Mirazur, Colagreco contó que esta iniciativa lo conecta con la gastronomía, con su país y le da posibilidad de estar en contacto con proyectos gastronómicos argentinos que se destacan por el cuidado del producto, su visión de sustentabilidad y excelencia. “La Pandemia está haciendo replantearnos cosas, en mi caso me llevó a profundizar el trabajo en la biodinámica y permacultura. Hicimos un cambio muy notorio en nuestra gastronomía. Creamos cuatro menús de 9 pasos que cambian según la fase lunar y que esperamos sorprendan a los comensales que nos visiten cuando volvamos abrir Mirazur«, relató el chef e invitó a los cocineros a inscribirse y contar su historia, el ADN de su proyecto, y la vivencia que se le propone al comensal.
El ganador será premiado con el “Prix de Baron B – Édition Cuisine”, un corcho bañado en oro tallado por el orfebre argentino, Juan Carlos Pallarols. Además, viajará a Francia para recorrer la región de la Champagne y podrá realizar una pasantía de una semana en el mejor restaurante del mundo de la mano de Mauro Colagreco.
Sobre Baron B
Nacido en el seno de una aristocrática familia del Valle del Loire, el barón Bertrand de Ladoucette fue un hombre que articuló, como nadie, la elegancia, el misterio, la sensualidad y la audacia. Una mezcla de virtudes que lo llevó incansablemente tras el sueño de concebir un espumante que expresara como nadie la sofisticación y la calidad del mejor champagne francés. Más de medio siglo después de su creación, Baron B motiva hoy el orgullo de quienes hacemos el espumante más selecto y exclusivo de Argentina. Heredero de un espíritu de burbujas, Baron B es un homenaje a un hombre, a su nombre y a su historia.
