Viví Corea en Buenos Aires

Esta maravillosa imagen es de un  plato llamado Songpyeon, unos pequeños pasteles de arroz rellenos

En Corea también comen Japchae, los fideos de batata salteados o el más conocido Bulgogi, la carne marinada que se cocina a la parrilla.

En los puestos callejero se consiguen el Tteokbokki, una especie de ñoquis largos, o chorizitos de masa de harina de arroz con una salsa de pimientos rojo y verdeo. 

Estos palitos de arroz se llaman tteok, y se cocinan en esa salsa picante a base de gochujang (pasta de ají rojo fermentado). En Corea, el Tteokbokki se considera un snack característico de la Street Food

Tteokbokki, en un puesto callejero de Seúl

Pero, obviamente el kimchi es el que siempre está presente en las mesas coreanas y  por eso representa la cocina de Corea en el mundo.

En Argentina, el kimchi tiene su día, el 22 de noviembre, y en su mes aniversario ¡Vuelve la Gastro Corea Food Week 2023!

¿Querés participar?

Hay muchas actividades y propuestas de restaurantes y pastelerías, no sólo en locales de la colectividad coreana, sino que se suman protagonistas locales con platos diseñados para la ocasión.

Por supuesto, no faltará el kimchi, el famoso alimento fermentado declarado Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad por la Unesco, y que en la Argentina tiene su propia fecha homenaje, el 22 de noviembre, día que se celebra la inmigración coreana en el país. 

Estofado de Kimchi


“El objetivo de esta semana es que cada vez más personas conozcan nuestra gastronomía. Una forma de compartir nuestra cultura a través de una de las mejores formas: la comida”, afirma Sandra Lee, Coordinadora Gastronómica del proyecto.

Circuito gastronómico

En esta edición 2023 que irá del 10 al 17 de noviembremás de 30 restaurantes coreanos y varios invitados especiales, ofrecerán durante una semana un menú especial con propuestas de almuerzos y cenas que arrancarán desde los $4.500.

Habrá opciones para los paladares más atrevidos como para los que quieran incursionar en los sabores de este país, ubicado al oeste de China y frente a Japón.

Acá va la lista para que elijas

Azit, Bansang, Bartahle, Bulmart, Café SeúlCasa FelizDaondaDashimakiDongyangkwanGuoGwiyomiHangukkwanKikiriki, Kiwa, Kul,  Lab SucreManikoMakarios Parrilla,Manna PanMaum BaMidangMocoziMr. HoNa numNorte PulperíaPan MoaSingul Bongul,  The kunjipTuk tak, Una canción coreanaYugane

Restaurantes invitados: Aurelia,CatalinoChui,  BaolandUrondo y locales adheridos del Mercat Villa Crespo.

Y además snack dulces

El 11 de noviembre habrá una street-food market en la entrada de Mercat Villa Crespo a partir de las 12 del mediodía, llegá temprano porque este hasta agotar stock. 

El encuentro de cocina callejera será sobre la calle Thames donde también se festejara el famoso Pepero Day .

En Corea del Sur el 11 de noviembre se celebra el Pepero Day, el snack dulce más popular  del país. Se trata de unos palitos bañados en chocolate que se parece al número 1 y es por ello que se festeja el 11/11.

Clases de cocina

Y, si querés ser un coreano en Buenos Aires, podésparticipar de la clases de cocina gratuitas

  1. Masterclass de Tteokbokki y Geotjory ( kimchi fresco) por el @eltioyelsobrino.tv en Mercat Villa Crespo – Jueves 16 de noviembre, 17:30 horas. 
  2. Masterclass de Kimchi por Anaís Lee en Mercat Villa Crespo –  22 de noviembre, 17:30 horas. 
  3. Día del kimchi 22 de noviembre – Puesto especial de venta de kimchi en Mercat Crespo durante todo el día. 
  4. Pop up sorpresas en varios restaurantes de la ciudad durante todo el mes. 

Para los Pepero curiosos

Los Pepero son unos palitos tipo grisines cubiertos por chocolate.

Los produce Lotte Confectionery, y salieron a la venta por primera vez en 1983 con sabor a chocolate con leche.

El producto era una réplica de «Pocky«, un snack japonés producido por Ezaki Glico desde 1966 y que no estaba disponible en los mercados de Corea del Sur. Sin embargo en Europa se comercializa como Mikado.

Usando las herramientas del marketing, las Pepero convirtieron al 11 de noviembre en su día (11.11) ya que las galletas tienen forma de 1.

Es así que el día 11 de noviembre o “pepero day” es equivalente al occidental 14 de febrero y se regalan peperos a los amigos y a la pareja.

Una costumbre que Japón también intenta implementar pero no llega al nivel de furor coreano

Para reservar lugar en los restaurantes y actividades; www.gastrocorea.com.ar

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